Recette de grands-pères au sirop d'érable

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Capsules Web et articles récents

Grands-pères au sirop d’érable

De tous les plats traditionnels offerts dans les cabanes à sucre, celui qui m’excite le plus est sans aucun doute les grands-père au sirop d’érable. Pour les non-initiés, les grands-pères sont en fait des beignets ou dumplings ou boules de pâte cuites à même le sirop. C’est très, très bon. Pourquoi j’ai attendu si longtemps avant d’essayer d’en faire moi-même? ... Lire la suite »

Recette de pouding chômeur à l’érable

Pour célébrer la fonte des neiges et le sucre d’érable qui commence à couler, je voulais partager avec vous la recette du dessert préféré de mes enfants: le pouding chômeur à l’érable. Sans nul doute le dessert le plus connu des québécois, le pouding chômeur est en fait un gâteau qui cuit dans le sirop. Jadis, on le faisait avec ... Lire la suite »

Cuire 3 poulets avec l’Instant Pot?

Mesdames et messieurs, aujourd’hui nous jasons Instant Pot. C’est quoi cuisiner avec un Instant Pot? Le Instant Pot est un autocuiseur programmable qui fait partie de la nouvelle génération des appareils intelligents pour la cuisine. Je possède le modèle 7 fonctions (7 in 1) depuis l’été dernier.   Il combine les avantages d’un autocuiseur, d’un poêlon électrique (pour sauter), d’une ... Lire la suite »

Le meilleur pain aux bananes multigrains

Selon moi, la collation « santé » idéale devrait aussi être délicieuse. Sinon, elle sera populaire pour un temps et vous n’en mangerez plus jamais par la suite. Cette recette de pain aux bananes multigrains (la capsule est en ligne ICI) est tellement bonne qu’on pourrait le méprendre pour du gâteau. En fait, il est très peu sucré, d’un moelleux extraordinaire, bourré ... Lire la suite »

L’Anecdote

L'Anecdote

Depuis presqu’une trentaine d’années, L’Anecdote s’est taillé une clientèle fidèle au coeur du Plateau tel un phare dans le brouillard des sens uniques qui ne font pas de sens dudit Plateau souffrant d’une labyrinthite. Surtout connu pour ses burgers, j’avais le goût de le mettre au comparatif de tous ceux que j’ai essayés pour vous l’année passée. Pas déçu, j’y ... Lire la suite »

Recette de gnocchis maison fabuleux et hyper facile

Je vous encourage fortement à aller voir la capsule de cette semaine (en cliquant ICI) pour aller voir ma recette hyper facile de gnocchis maison. Pourquoi? parce que cette recette est effectivement très simple, requiert très peu d’ingrédients, mais n’est pas exacte. Il faut juger à l’oeil. D’où Youtube. Par ailleurs, c’est ma première collaboration avec une autre youtubeuse, Florence-Élyse ... Lire la suite »

Simple et parfaite recette de soupe italienne stracciatella

Soupe italienne stracciatella

La soupe italienne stracciatella est pour moi aussi près de la soupe parfaite italienne qu’il est possible de l’être.  Simplissime, réconfortante, délicieuse et classique, elle est aux italiens ce que la chicken noodle soup est aux américains.  Stracciatella pourrait se traduire par petits chiffons. C’est que, tout comme la fameuse ‘egg drop soup’ chinoise, les oeufs en cuisant font de ... Lire la suite »

Cuisine Bangkok

Cuisine Bangkok

Pendant un bout de temps, je mangeais chez Cuisine Bangkok presqu’une fois par semaine. Situé à quelques pas de mon ancien bureau, Bangkok offrait le trifecta de ce qu’on recherche tous le midi : service rapide comme un fast-food, un plat avec des ingrédients qu’on peut nommer, à un prix imbattable. Moi ça me permettait d’éviter d’apporter mon lunch parce ... Lire la suite »

Soupe à l’oignon gratinée à la française

Soupe à l'oignon gratinée

La recette de soupe à l’oignon gratinée devrait faire partie des essentiels à savoir cuisiner pour l’hiver. Indémodable, réconfortante, nourrissante, on se la réserve souvent pour des repas au restaurant mais pourtant, elle est si facile à faire! De plus, il m’est arrivé trop souvent d’être déçue en commandant une soupe à l’oignon gratinée au resto. Le bouillon laisse souvent ... Lire la suite »

Recette de pouding au pain

Pouding au pain maison

La santé a repris dans les derniers jours de nos vacances au Mexique et je n’avais qu’une envie: vous cuisiner quelque chose. Par contre, mon dégoût de la cuisine mexicaine n’étant pas tout à fait passé, j’ai décidé de vous préparer un de mes plats réconforts préféré: le pouding au pain ou bread pudding. Vous pouvez ainsi aller voir dès ... Lire la suite »

Dispensa

Dispensa

Probablement le secret le mieux gardé du Vieux-Montréal, Dispensa est en plus.. un imposteur. Un imposteur parce qu’il s’affiche comme une « épicerie italienne » alors que c’est le meilleur endroit pour un sandwich sur la pouce dans le Vieux-Montréal. Tellement que je suis passé une dizaine de fois devant sans jamais voir qu’il y avait même un commerce, c’est presqu’un speakeasy ... Lire la suite »

Bello

Déli italien Bello

Autant au centre-ville que dans le Vieux-Montréal, le midi, y’a du monde et y’a du monde qui a faim. Ça prend des restos beaux, bons, pas chers, mais surtout des restos qui roulent et suite à une expérience récente sur la rue St-Paul, c’est pas donner à tout le monde de servir rapidement mais un endroit qui est rapido comme ... Lire la suite »

Le Deal – Souhaits, confessions et revue de fin d’année 2016

Revue de fin d'année Le Deal

C’est que soudainement, sans crier gare et quarante-quatre restaurants plus tard, il n’avait plus faim. Alors il a pris 10 jours pour digérer, digérer une grosse année, digérer la diversité des cultures qu’il a mangées, digérer le vrai du faux, le pain blanc du brun, le jaune de l’oeuf, pour digérer la popularité grandissante du blogue et digérer le chemin ... Lire la suite »

Burger De Ville

Cheeseburger bacon all dressed

« Viens donc me rejoindre sur St-Laurent, y’a un resto de burgers pas trop loin de Fairmount qui est là depuis des années et peut-être que ça ferait un bon article – Burger De Ville ». Et c’est comme ça que j’ai invité La Petite Bette elle-même à venir me joindre essayer ce resto pour une première visite. Deux opinions en valent ... Lire la suite »

Le marché de Sayulita

Dans la vidéo de cette semaine (que vous pouvez visionner en cliquant ICI) nous vous apportons un peu  de couleurs, de verdure et de chaleur, directement de Sayulita, au Mexique. J’avais envie de vous amener au marché local de Sayulita, qui a lieu tous les vendredis et qui fut la source de très belles découvertes. Pourquoi avoir choisi Sayulita pour ... Lire la suite »

Petits caramels au beurre salé

Si vous cherchez à me faire plaisir, il ne faut surtout pas me donner une boite de chocolats fourrés à la crème ou une boite de truffes (en chocolat…). Non, non, il suffit de me donner des petits caramels au beurre salé. Pour moi, les caramels faits maison sont tout simplement parfaits. Cette semaine, chéri vous démontre comment faire votre ... Lire la suite »

Kazu

Kazu

Peu de restaurants ne suscite autant d’enthousiasme chez moi que la simple mention de « Kazu ». De tous les endroits que j’ai pu vous recommander cette année, Kazu sera pour moi le plus personnel. Si vous me demandez de vous recommander un endroit beau-bon-pas cher à Montréal, je vous enverrais droit chez Kazu. Mon histoire d’amour avec Kazu a débuté dès ... Lire la suite »

Biscuits au pain d’épices

Bizarre comme je n’ai aucun souvenir, étant jeune, d’avoir goûté ou cuisiné des biscuits au pain d’épices. J’avais pourtant une fascination quant à ces biscuits « Gingerbread » que j’associais à noël et aux films américains. Ils me semblaient toutefois si compliqués à faire que je n’ai jamais osé m’y risquer. Il aura fallu que je devienne maman pour me lancer! Ainsi, ... Lire la suite »

La Réserve du Comptoir

La Réserve du Comptoir

Il était une fois le restaurant Le Comptoir de Charcuteries & Vins sur le boul. St-Laurent. L’autre fois, c’était La Réserve du Comptoir. Aujourd’hui, je vous propose l’autre fois mais pas vraiment puisque c’est votre première fois, c’est un peu pour ça que vous revenez lire la chronique du Deal, pour trouver des premières fois: de l’angoisse du « je ne sais ... Lire la suite »

Mr Steer

Le meilleur burger au monde

Je me suis installé sur la rue Ste-Catherine depuis 1958 et assisté à 14 défilés de la Coupe Stanley. Ça fait exactement 58 ans que je suis en affaires, soit exactement le nombre de mon année de naissance. Je prétends offrir le « meilleur burger au monde ». Qui suis-je? Tic-toc, tic-toc, tic-toc, le temps est écoulé : Mr Steer !! Je ... Lire la suite »

Noren

Noren

Et si on japonait? Japoner serait l’action de se trouver un bon petit resto japonais beau, bon, pas cher et pas si facile dans notre île-en-ville mais Noren nous permet d’y croire. Au-delà du sushi, la cuisine japonaise nous offre de fabuleuse combinaison d’ingrédients que je trouve particulièrement bien adaptée à notre climat hivernal, de la soupe miso aux nombreuses ... Lire la suite »

Pets de soeur (pets de nonne québécois)

La prémisse: vous avez fait 5 tourtières ou tourtes pour les fêtes de noël. Il vous reste de la pâte à tarte, mais plus de farce. Vous pouvez: A) La donner à vos enfants, comme pâte à modeler, qui la mangeront crue, après l’avoir amplement taponnée. B) La mettre au frigo ou au congélateur pour un usage ultérieur. C) En ... Lire la suite »

Pâte brisée de Céline

Il y a de ces techniques qu’on aurait avantage à transmettre à nos enfants: comme apprendre à faire soi même une recette de pâte à tarte brisée, basic et 100% naturelle. Celle-ci vous sera utile pour la vie.  Vous en aurez besoin pour toutes vos tourtières, tourtes, quiches, tartes, pâtés et tartelettes! Il est évidemment possible d’en acheter toute faite ... Lire la suite »

Abu Elias

Abu Elias

J’en avais entendu parlé depuis un brin de la boucherie Abu Elias sur Côte-Vertu à ville St-Laurent. Quand un lecteur me l’a rappelé dans le cadre de cette chronique d’une quête gourmande pas chèrante, j’ai dirigé mes pneus le long de l’autoroute Décarie, dans les rues au-delà de l’Orange Julep. Je reconnais très bien le secteur ayant été mon territoire ... Lire la suite »

La VRAIE fondue au fromage suisse

Dans notre famille, nous avons toujours été des fans de fondue au fromage. Pourtant, nous n’avions jamais goûté à la VRAIE fondue au fromage suisse que vous trouverez sur la capsule vidéo de cette semaine (ICI). J’admets que généralement j’achetais celle qui se vend préparée en boite ou en sac. J’ai déjà essayé de la faire moi-même avec différentes combinaison ... Lire la suite »

Rôtisserie Kiri-Piri

Rôtisserie Kiri-Piri

Maintenant que nous sommes bien ancrés dans la période de noirceur de l’année, nos souvenirs de chaleur et du prochain été semblent bien loin. Heureusement, nous avons les Portugais pour garder la flamme pendant la saison froide. La cuisine portugaise n’est pas terriblement originale: avant tout basées sur le frais, la plupart des préparations gardent la protéine au centre de ... Lire la suite »

Pain doré matinal

Le pain doré matinal est un de ces classiques du petit déjeuner ou du brunch qu’on oublie de faire à la maison. Il semble une bonne idée devant un menu de restaurant pourtant il est si facile à faire chez soi, à une fraction du coût. De plus, le pain doré sait utiliser les restants de pain et baguette au ... Lire la suite »

Épicerie 1668

Épicerie 1668

Deal or no deal, telle est la question. Au passage, je commence l’article de cette semaine en vous mentionnant que je m’efforce de diversifier ma couverture géographique afin de toujours vous donner une option bouffe pas cher dans le quartier où vous vous trouvez. Hop vous sortez votre téléphone et vous retrouvez une suggestion sur www.lapetitebette.com pleine de saveurs et ... Lire la suite »

Local Jerk

Local Jerk

Local Jerk !! Ha, ha, ha, non mais comme jeu de mots et affiche de commerce qui se spécialise en poulet jerk à la jamaïcaine, il ne se fait pas mieux. Comme le Notre-Boeuf-De-Grâce cité dans une chronique antérieure, vous savez chers lecteurs comment je tombe facilement pour les noms des restos à double entendre comme, Local Jerk. J’étais vraiment excité ... Lire la suite »

Escapade gourmande à Portland, Maine

En ce magnifique automne, pour l’anniversaire de chéri, nous avons décidé de faire une escapade gourmande, en amoureux, à Portland, Maine, sur la côte-est américaine. Allez-voir la capsule vidéo en cliquant ICI pour vous mettre en appétit, tout y est dit. Afin de faciliter vos propres recherches, voici les adresses gourmandes mentionnées dans la capsule vidéo : Scales : Restaurant spécialisé en ... Lire la suite »

Pain de viande d’anniversaire de Chéri

Cette semaine, il faut vraiment aller voir la capsule pour comprendre pourquoi j’ai intitulé celle-ci: pain de viande d’anniversaire de Chéri. Parce que les plus beaux cadeaux sont parfois ceux qui nous demandent le plus grand effort ou le plus grand sacrifice. Il y en a qui font des gâteaux magnifiques ou des cake pour l’anniversaire de leurs amoureux et ... Lire la suite »

Bombay Mahal Express

Un Thali

Deal – $10.34 ! Ça faisait longtemps que ne m’étais pas tapé un bon indien, et vous? J’ai toujours longé le boul. St-Laurent pour trouver mes meilleurs adresses en indien mais les dernières années ont été l’hécatombe pour ces derniers: mon préféré, le Palais de l’Inde a fermé, l’autre indien au 2e étage coin Fairmount a aussi fermé. Ne reste ... Lire la suite »

Tapenade simple et rapide

Confession: Il m’aura fallu être à court de tapenade du commerce pour apprendre à la faire moi-même et réaliser comme la tapenade est en fait si simple et rapide à faire à la maison! Notre courte capsule de cette semaine vous le démontre ICI. Cette tartinade provençale est assez connue mais moins à la mode qu’il y a vingt ans ... Lire la suite »

Boustan

Boustan

Une des plus grandes ironies de la rue Crescent c’est que le commerce le plus stable est établi Depuis 1986 dans un sous-sol. Connue par les touristes comme une « des rues les plus animées » du nightlife montréalais, c’est plutôt simplement qu’ils ne retrouvent jamais les mêmes bars d’une visite à l’autre alors ils doivent en conclure que c’était vraiment le ... Lire la suite »

Soupe à l’oseille

La soupe à l’oseille est une soupe classique française, qui reste peu connue ou répandue sur le nouveau continent. Pourtant l’oseille pousse ici aussi bien qu’en Europe, je vous assure. L’oseille est d’ailleurs une vivace, qui repousse fidèlement été après été dans mon potager, sans trop de soins. Elle me fournit deux à trois récoltes par été et s’est même ... Lire la suite »

Notre-Boeuf-De-Grâce

Notre-Boeuf-De-Grâce

En le cherchant sur Google, j’ai tapé Notre-Dame-De-Boeuf mais c’est bien plutôt Notre-Boeuf-De-Grâce – catchy, j’adore. Y’a de ces noms de restos qui captent ton attention immédiatement et ne font que t’appeler : « Viens manger chez moi, ça va être différent. » « I’m a sucker for good packaging » et je trouve que, le marketing c’est un tout qui est plus grand ... Lire la suite »

Falafel Avenue

Falafel Avenue

L’Avenue des Falafels. Ce serait cute comme nom de rue, non? Alors quand la ville sème la confusion en renommant un nom de rue au centre-ville, l’occasion est belle pour se l’approprier alors en l’honneur de l’excellent Deal que j’y ai trouvé cette semaine, la rue University sera désormais connu sous « Falafel Avenue » pour les lecteurs du Deal. C’est là ... Lire la suite »

Chiles rellenos pour les paresseux

Arriba arriba! Chiles qué? Les chiles rellenos (lire « réïégnoss ») sont en fait des piments farcis mexicains qui sont assez méconnus ici. Une fois que vous y avez goûté, je vous jure que vous rechercherez ce goût encore et encore. J’ai inventé cette technique de chiles rellenos pour les paresseux, justement pour me permettre de satisfaire cette envie, mais avec beaucoup ... Lire la suite »

Conservation des piments et poivrons

Il faut se faire à l’idée, l’été est désormais derrière nous. À cette période, je me prépare toujours un peu à faire le deuil des produits frais du potager. La grande question est comment conserver le goût de l’été pour cet hiver où rien ne pousse chez nous? Aujourd’hui, je vous démontre ma méthode de conservation des piments et poivrons ... Lire la suite »

Mr Azteca

Mr Azteca

3 tacos pour $10 ! Question d’avoir votre attention dès le départ, j’ai déniché tout un endroit cette semaine: beau, bon, pas cher. En fait, c’est Manon qui a déniché l’endroit et m’a refilé l’adresse parce que je ne suis pas sûr si j’aurais trouvé tellement il est visiblement invisible. Je dis visiblement parce qu’il est situé quand même dans ... Lire la suite »

Récolte au marché Jean Talon

Je dois l’avouer, la saison des récoltes est douce-amère pour moi. Le côté amer? Les enfants qui retournent à l’école, l’été qui est officiellement terminé et l’hiver, droit devant. Le côté doux? Les étals de marché qui débordent de produits merveilleux à bon prix, les nuits juste assez fraîches, l’envie de cuisiner tout doucement et le retour des mijotés, des ... Lire la suite »